blanšírovanie

Súvisiace recepty pre tag: blanšírovanie

Blanšírovanie je technika varenia, ktorá sa používa na zlepšenie farby a chuti zeleniny. Napríklad, blanšírovaná brokolica si zachová svoju jasnú zelenú farbu a chrumkavosť. Rovnako sa blanšírujú aj paradajky, aby sa ľahšie olúpali. Pri blanšírovaní sa potraviny na krátky čas ponoria do vriacej vody a následne sú rýchlo ochladené v ľadovej vode. Táto metóda je ideálna na prípravu zeleninových šalátov alebo ako príprava pred zmrazením potravín.