Grilované rebrá na mede

Grilované rebierka patrí medzi top recepty, ktoré môžete na grile vykúzliť. Ide o časovo pomerne náročný recept, na ktorom je potrebné dať si záležať. Prvý krok zasluhujúci vašu pozornosť je nákup toho správneho mäsa. Grilované rebierka by totiž mali byť ideálne tie, ktoré sa označujú ako vysoké. Z nich sa totiž nesečuje všetko mäso, ale zostáva tam toho celkom dosť. Čerstvosť bravčových reber spoznáte tak, že je mäso ružové s jemným mramorovaním a tučné časti sú biele a pevné.
Druhým krokom docielite krehkosť mäsa. Môžete marinované rebierka rovno šupnúť na gril, ale aby mäso nepripomínalo pri skuse podošvu, bude grilovanie trvať dosť dlho a s neistým výsledkom. Preto si bravčové rebierka „načnite“ vopred. Buď predpečením v rúre, ako tomu je v tomto recepte na grilované rebierka, alebo podusením. Rebierka dajte do väčšieho hrnca, osolte a zalejte vodou. Duste domäkka, cca 1,5 hodiny. Potom nechajte chvíľu v marináde a šup s nimi na gril. Mestnosť mäsa zaručená.
Tip číslo tri: zadná časť rebier je obalená blanou, ktorú je dobré niekoľkými šikovnými ťahmi malým nožíkom odstrániť. Grilované rebierka tak budú vyladené a dokonalé.