ReceptorDomáce maslo
Obe smotany nalejeme do misky a zapneme ručný mixér. Šľaháme, kým nebude náš krém pevný, ale pokračujeme v šľahaní ďalej, pretože nechceme len šľahačku, ale…
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
2 krabičky smotany 33% tuku
(pozor na to, aby boli len pasterizované, žiadne UHT a pod. ani v kelímku, neosvedčilo sa mi to)
Pripravte si
ručný mixér
misku na šľahanie masla
menšiu misku, do ktorej budete sťahovať mlieko
cedník, gumenú stierku
RUKAVICE a zástera
Postup varenia podľa receptu
Obe smotany nalejeme do misy a zapneme ručný šľahač. Šľaháme, kým nedostaneme pevnú šľahačku, ale pokračujeme ďalej, pretože chceme maslo. Šľaháme, kým si nevšimneme, že sa konzistencia začína meniť a hmota sa delí na malé kúsočky - to už sa začína tvoriť maslo.
Ak sa oddelí maslo od mlieka, pokračujeme v šľahaní, kým nezačne kvapalina striekať. Potom vypneme šľahač a nasadíme si rukavice. Mlieko prelejeme cez sitko do menšej misy a z masla vymačkáme čo najviac mlieka, ktoré necháme na sitku. Veľkú misku od masla prepláchneme studenou vodou a okolo jednej lyžice vody v nej necháme. Vložíme maslo späť do misy a ešte chvíľu šľaháme. Slitú tekutinu uchováme v chladničke, pretože ju môžeme použiť na varenie a podobne.
Teraz maslo krátko šľaháme, potom ho precedíme a prepláchneme studenou vodou. Znova šľaháme, znova precedíme a prepláchneme. Trošku maslo stlačíme, aby sme z neho dostali čo najviac kvapaliny a aby bolo čisté. Tento postup opakujeme asi 3 až 4-krát, takže by sme mali mať čisté maslo.
Na záver formujeme maslo do požadovaného tvaru a uložíme ho do maselníčky, samozrejme aj do chladničky. Pri príprave domáceho masla je kľúčové dbať na hygienu, takže všetko musí byť starostlivo umyté.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Domáce maslo
Domáce maslo je lahodný a prírodný produkt, ktorý si môžete ľahko vyrobiť v pohodlí svojho domova. Stačí zmiešať šľahačku a chvíľu ju šľahať, kým sa maslo neoddělí od podmáslia. Výsledkom je jemné, krémové maslo, ktoré môžete ochutiť soľou alebo bylinkami podľa chuti. Domáce maslo je zdravšou alternatívou k tým komerčným a neobsahuje žiadne umelé prísady. Skvele sa hodí na chlieb, do pečenia alebo ako prísada do rôznych pokrmov, pričom na každom stole vytvorí útulnú atmosféru.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
