ReceptorDýňové cupcakes s krémom z mascarpone
Aromatické tekvicové koláče s výrazným korením a chutným krémom z mascarpone a tvarohu vás privedú do jesennej atmosféry. Stačí ich len ľahko posypať...
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
Dýňové pyré
1 menšia tekvica hokkaido
Cesto
100 g hladkej múky
90 g polohrubej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
190 g tekvicového pyré
1/2 čajovej lyžičky soli
115 g mäkkého masla (alebo maslovej Hery)
200 g cukru kryštál
2 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Krém
200 g mascarpone
100 g tučného tvarohu
100 g smotany na šľahanie
1/2 balíčka tužidla na šľahačku
100 g práškového cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Postup varenia podľa receptu
Najprv pripravíme pyré z tekvice. Tekvicu dôkladne umyjeme, rozrežeme a odstránime semienka. Následne ju nakrájame na mesiačiky a pečieme pri teplote 190 °C približne 45 minút. Po upečení šupku odstránime a dužinu rozmixujeme tyčovým mixerom na pyré.
V menšej mise zmiešame sypké zložky cesta, teda múku, prášok do pečiva, jedlú sodu, škoricu, klinček a soľ. Vo väčšej mise vyšľaháme cukor s maslom asi 5 minút. Potom do maslovej zmesi pridáme vajce a vanilkový extrakt.
Do maslovej zmesi postupne, po malých dávkach, pridávame a vmiešavame múku a tekvicové pyré, dobre premiešame.
Plech na cupcakes pripravíme tak, že do neho dáme papierové košíčky. Následne do nich nalejeme cesto a pečieme zhruba 20 minút pri teplote 180 °C. Otestujeme, či je cesto hotové, tak, že do neho zapichneme špajdľu; ak je po vyťahovaní suchá, cupcakes sú hotové. Po upečení ich necháme vychladnúť.
Až cupcakes vychladnú, pripravíme krém. Najprv zmiešame mascarpone, tvaroh, cukor a vanilkový extrakt. V inej mise vyšľaháme šľahačku so ztužovačom, kým nebude tuhý. Tú pripravenú šľahačku spojíme so zmesou mascarpone a dáme na chvíľu do chladničky. Potom krém prenesieme pomocou lyžice do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.
Pocukrujeme cupcakes so smotanou trochou škorice a dochutíme podľa chuti.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Dýňové cupcakes s krémom z mascarpone
Tekvicové cupcakes s krémom z mascarpone sú skvelým jesenným dezertom, ktorý sa teší popularite vďaka svojej lahodnej chuti a jemnej textúre. Hlavnou ingredienciou je tekvica, ktorá dodáva cupcakes nielen príjemnú sladkosť, ale aj vláčnosť. Krém z mascarpone je zas bohatý a krémový, a perfektne dopĺňa jemnú tekvicovú chuť. Tieto cupcakes sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne, ideálne na oslavy alebo ako sladké spestrenie každej chvíle. Vyskúšajte ich a zistíte, aké skvelé môžu byť kombinácie sezónnych ingrediencií v dezertoch!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
