Cuketová nádivka bez múky so šunkou a tromi druhmi syra

Postup varenia podľa receptu

Cukety umyjeme, odstránime konce, prerežeme na polovicu, jemne vydlabeme semienka (mladé cukety nie je nutné) a nastrúhame ich na hrubo. Potom ich dáme do sitka, posolíme a necháme asi 15-20 minút odkvapkať.

Cícer scedíme z nálevu do sitka, opláchneme ho vodou, osušíme papierovou utierkou a necháme uschnúť na suchom mieste.

Medzitým Olúpeme cibuľu a cesnak a očistíme papriku. Cibuľu pokrájame na malé kocky, cesnak utremo a papriku rozkrájame na úzke prúžky. Nasekáme bylinky na malé kúsky. Šunku a syry nakrájame na kocky (gorgonzolu stačí len rozdrobit).

Z cukety vymačkáme čo najviac nadbytočnej vody. Cícer hrubo nasekáme v sekáčku.

Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame so smotanou. Z bielkov vytvoríme sneh pridaním štipky soli a vyšľaháme do pevnej konzistencie.

Predhrejeme rúru na 185 °C.

Pekáčik o rozmeroch približne 20 x 30 cm potrieme kokosovým olejom.

Vo veľkej misy zmiešame všetky predchádzajúce ingrediencie: cuketu, cícer, cibuľu, papriku, cesnak, šunku, syry a bylinky. Potom pridáme zmes žĺtkov a smotany, posypeme štipkou muškátového orieška, dochutíme soľou a korením a jemne vmiešame sneh z bielkov.

Opatrne preneste celú zmes do vymastenej formy alebo pekáča a pečte približne 45 minút, kým nebude zlatavá, pričom čas prispôsobte podľa toho, ako vašej rúre.