ReceptorTalianske krémové rizoto so sušenými paradajkami
Vyskúšajte jedno z klasických jedál talianskej gastrónomie, krémové rizoto, ktoré je vylepšené výraznou chuťou sušených rajčín. Vychutnajte si…
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
500 g guľatozrnná ryža
2 lyžice olivového oleja
200 ml suchého bieleho vína
1 l silného vývaru (aj z kocky)
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
sušené paradajky v oleji
maslo
1 hrst nasekanej petržlenovej vňate
120 g parmezánu (hrst na posypanie)
soľ
mletý pepper
Postup varenia podľa receptu
Najprv si urobíme vývar, ktorý budeme počas celej prípravy udržiavať teplý.
Na panvici zohrejeme olivový olej, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na miernom ohni ich orestujeme.
Pridáme ryžu a za stáleho miešania ju osmahneme, až sa všetky zrnka stanú priesvitnými.
Pridáme víno a neprestávame miešať. Miešanie bude trvať asi 20 minút, počas ktorých necháme víno vsiaknuť do ryže.
Pridáme naberačku vývaru, znížime teplotu a dochutíme soľou a korením. Ďalej neprestávame miešať a necháme, aby sa tekutina znovu vstrebala a vyvarila.
Následne pridáme ďalšiu naberačku vývaru a pokračujeme v tomto postupe, kým nevyužijeme celý vývar a ryža nie je mäkká „na skus“. Ak by sme spotrebovali vývar skôr, než sa ryža dostatočne zmäkne, pridáme trochu horúcej vody (preto je dobré ju mať pripravenú v rýchlovarnej kanvici).
Uvarené rizoto odložíme z variča a pridáme do neho maslo, nasekanú petržlenovú vňať a polku strúhaného parmezánu. Všetko dôkladne premiešame a necháme pod pokrývkou asi 2 minúty, aby sa chute prepojili.
Podľa chuti pridáme soľ alebo citrónovú šťavu a zmiešame to s okapanými a nakrájanými sušenými rajčinami. Podávame posypané zvyšným strúhaným parmezánom.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Talianske krémové rizoto so sušenými paradajkami
Talijánske krémové rizoto so sušenými paradajkami je lahodné a sýte jedlo, ktoré poteší každého milovníka talianskej kuchyne. Hlavnými ingredienciami sú kvalitná arborio ryža, čerstvé zeleninové vývary a bohatá porcia smotany, ktoré vytvárajú jemnú, krémovú textúru. Sušené paradajky pridávajú nádhernú sladkosť a intenzívnu chuť, ktorá jedlo obohacuje. Toto rizoto je ideálne ako hlavný chod, ale skvele sa hodí aj ako príloha k mäsu alebo rybám. So štipkou parmezánu a čerstvého bazalkového listu sa stáva naozajstným gurmánskym zážitkom.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
