ReceptorZeleninové rizoto
Recept na zeleninové rizoto môžete poňať dvoma spôsobmi. Za prvé, môžete ho urobiť tak, ako sa robí v samotnej kolíske tohto jedla – v Taliansku. Alebo sa na toto na precíznu prípravu náročné jedlo vykašľať a uvaríte jeho slovenskú variantu. Takže recept na zeleninové rizoto nebude tak mazľavé ako jeho juhoeurópsky kolega, ale za to vás vaše deti pochvália. Pretože recept na zeleninové rizoto v slovenskej podobe je sypkejšie. Rozdiel je v tom, že sa ingrediencie zmiešajú až na konci varenia. Recept na zeleninové rizoto vďaka použitej zelenine obsahuje množstvo vlákniny a vitamínov, takže ešte urobíte niečo pre svoje zdravie. Zeleninové rizoto môžete použiť ako hlavný chod aj ako lahodnú prílohu. Navyše je tento recept jednoduchý na prípravu, takže zeleninové rizoto dobre poslúži aj ako rýchla večera.
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
250 g ryža
2 lyžice oleja
1 ks cibuľa
400 g mrazenej zeleniny s kukuricou a hráškom
1 lyžica sójovej omáčky
1/2 čajovej lyžičky sladkej mletej papriky
soľ, pepper podľa chuti
tvrdý syr
sterilizovaný uhorky
Postup varenia podľa receptu
Mierne osolenú vodu privedieme k varu a uvaríme v nej ryžu podľa návodu na obale.
Na rozpálenom oleji osmahneme drobno nasekanú cibuľu. Potom pridáme mrazenú zeleninu, krátko osmahneme a podlievame troškou vody.
Pod pokrievkou dusíme domäkka a podľa potreby priebežne podlievame a miešame. Až zelenina zmäkne, vmiešame do nej soľ, korenie, papriku a sójovú omáčku. Všetko musí byť podľa vašej chuti. Nakoniec vmiešame ryžu a prehrejeme.
Zeleninové rizoto podávame so sterilizovanou kyslou uhorkou a posypané strúhaným syrom.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Zeleninové rizoto
Zeleninové rizoto je obľúbené jedlo pochádzajúce z Talianska. Jeho základom je kvalitná ryža, najčastejšie Arborio alebo Carnaroli, ktorá sa varí vo vývare, kým nie je krémová a jemná. Do rizota sa pridáva rôzna sezónna zelenina, ako sú cuketa, papriky, hrášok či chřest, ktoré pokrm obohacujú nielen chuťou, ale aj farbou. Často sa dopĺňa parmezánom a bylinkami, napríklad bazalkou alebo petržlenom. Zeleninové rizoto je skvelou voľbou pre vegetariánov a milovníkov ľahkých jedál, čo z neho robí ideálnu voľbu pre zdravý obed či večeru.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
