ReceptorCibuľová polievka
Klasická cibuľová polievka pochádza z Francúzska, ale získala si veľkú obľubu aj v našej krajine. Jemne nasladlá zlatavá cibuľa, hrejivý vývar a…
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
750 g cibule
80 g masla (alebo sádla)
1 l mäsového vývaru (alebo vývaru z kostí)
90 ml bieleho vína (nemusí byť)
1/2 veky (alebo bieleho chleba)
2 lyžice masla (na opečenie veky)
150 g strúhaného syra (podľa chuti)
1 bobkový list
1-2 čajové lyžičky provensálskeho korenia
soľ
mletý čierny korenie
Postup varenia podľa receptu
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame ju na plátky.
Cibuľové krúžky na chvíľu osmažíme na masle, zakryjeme pokrievkou a dáme ich dusiť približne 10-15 minút.
Potom zložíme pokrievku a necháme cibuľu skaramelizovať. Sem-tam premiešajte a opečte, až získa zlatohnedú farbu. Tento proces trvá asi 20-30 minút, ale podľa farby ju môžete nechať pokojne aj dlhšie. Správne skaramelizovaná cibuľa dodá polievke krásnu farbu a sladšiu chuť.
Cibuľu najprv podliatime vínom a po chvíli aj vývarom. Osolíme, okoreníme a pridáme bylinky provensálskeho typu a bobkový list. Varte zhruba 15 minút.
Kusky veky alebo bieleho chleba opečieme na masle, kým nezlatožltnú. Potom ich na panvici hojne posypeme syrom a chvíľu necháme, aby sa syr roztopil.
Môžeme veku so syrom na chvíľu dať do predhriatej rúry, aby sa syr pekne roztavil.
Polievku prenesieme do misiek, pridáme na vrch plátok veky a posypeme strúhaným syrom.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Cibuľová polievka
Cibuľová polievka je tradičný francúzsky pokrm, ktorý je obľúbený po celom svete. Jej hlavnou ingredienciou sú karamelizované cibule, ktoré dodávajú polievke bohatú chuť a vôňu. Obvykle sa podáva horúca, posypaná strúhaným syrom a zapekaným chlebom, čo pridáva krémovú textúru. Tento pokrm je skvelý na zahriatie v chladných dňoch a často sa pripravuje ako predkrm alebo hlavný chod. Cibuľová polievka je nielen chutná, ale aj jednoducho pripraviteľná doma.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
