ReceptorPiškótové cesto
Piškótové cesto sa používa na torty a rolády a jeho príprava nie je nijako zložitá. Na piškótové cesto potrebujete iba dodržať základný postup a množstvo surovín uvedených v recepte. Zvyčajne vám stačia vajíčka, múka a cukor. Piškótové cesto však môžete niekoľkými drobnými trikmi vylepšiť.
Piškótové cesto má byť vláčne, a preto do neho pred dokončením kápnite niekoľko kvapiek roztopeného tuku. Pre väčšiu kyprosť a ľahkosť si zase piškótové cesto zaslúži pár dierok, ktoré vytvoríte zapichnutím niekoľkých špajdiel. Z cesta bude unikať prebytočné teplo. Špajdle tam počas pečenia nechajte, po vybratí z rúry ich jednoducho vytiahnite. Piškótové cesto malo byť nadýchané. Fígel spočíva v tom, že vymažete iba dno plechu, nie jeho okraje. A nakoniec piškótové cesto potrebuje vašu trpezlivosť, takže v žiadnom prípade neotvárajte dvierka od rúry príliš skoro. Piškótové cesto totiž takzvane spadne, čím sa vytratí jeho čaro. Osvedčený recept na piškótové cesto nájdete práve tu.
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
120 g polohrubé múky
120 g práškového cukru
6 vajec
Postup varenia podľa receptu
Vajíčka by mali mať izbovú teplotu, takže ich v dostatočnom predstihu vyberte z chladničky. Potom ich rozklepnite a žĺtky oddelíte od bielkov. Žĺtky vyšľahajte so tromi lyžicami cukru, z bielkov ušľahajte pevný sneh, do ktorého opatrne pridáte zvyšný cukor. Do žĺtkovej peny vmiešajte jednu tretinu snehu z bielkov, potom opatrne múku a nakoniec sneh z bielkov, ktorý vám zostal.
Aby piškótové cesto nestratilo svoj objem, dajte ho piecť hneď, ako bude hotové. Pečiacu formu vymažte tukom (iba dno) a poprašte múkou. V trúbe predhriatej na 170 stupňov pečte piškótové cesto dovtedy, kým nezačne odstávať od okrajov pečiacej formy, alebo ak sa nebude lepiť na zapichnutú špáradlo.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Piškótové cesto
Piškótové cesto je obľúbená základná hmota používaná v pečení. Jeho ľahká a nadýchaná textura sa dosahuje šľahaním vajec, ktoré tvoria hlavnú zložku receptu. Tradične sa pripravuje s múkou, cukrom a vajcami, niektorí pridávajú aj prášok do pečiva pre väčší objem. Piškót sa často používa ako základ pre torty, rolády alebo rôzne dezerty. Vďaka jeho jemnej chuti môže byť kombinovaný s širokou škálou náplní a polev. Upečený piškót je svetlý a krehký, čo z neho robí ideálny doplnok ku krémovým náplniam.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
