ReceptorRostbeef
Mäso očistíme od tuku a blán, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Potom ho dáme na časť dobre rozohriateho tuku a prudko opečieme zo všetkých strán.
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
1 kg dobre odležaného nízkeho roštenca
100 g sadla
50 g masla
mletý korenie
vývar
soľ
Postup varenia podľa receptu
Mäso očistíme od lojov a blán, mierne naklepeme, osolíme a okoreníme. Potom ho vložíme na dobre rozpálenú masť a zprudka opečieme zo všetkých strán.
Nalijeme zvyšok masti a vložíme do dobre vyhriatej rúry na 220-250 °C. Trochu podliatime a pečieme približne 25-35 minút, pričom občas prelievame šťavou z mäsa. Kontrolujeme, či z mäsa nevytéká šťava s krvavou farbou.
Mäso potrieme maslom, aby malo peknú farbu a lesk, a potom ho dopékame. Je dôležité to neprehnať, inak by sa mäso vysušilo.
Ak chceme servírovať rostbíf teplý, nakrájame ho na tenké plátky desať minút po jeho vybratí z rúry.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Rostbeef
Rostbíf je obľúbený pokrm, ktorý vzniká pečením hovädzieho mäsa, väčšinou z chrbta. Je charakteristický svojou šťavnatosťou a jemnou chuťou. Tradične sa podáva nakrájaný na tenké plátky a často sa servíruje s omáčkami, ako je horčica alebo prírodná šťava. Rostbíf je obľúbený nielen v Anglicku, ale aj v ďalších krajinách, kde sa často servíruje pri zvláštnych príležitostiach. Môže byť chutný aj studený, napríklad v sendvičoch alebo šalátoch.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
