ReceptorVepřový rezník z krkovičky vyprážaný na ghí
Omyté a osušené mäso jemne naklepeme cez fóliu. Na okrajoch vykonáme niekoľko rezov, aby sa mäso pri varení nekrútilo. Osolíme a okoreníme. Vajcia rozšľaháme bez prídavku ďalších ingrediencií.
Ingrediencie, alebo čo potrebujete
2 plátky krkovičky
soľ
piper
väčšie vajce
polohrúbka
strúhanka, najlepšie čerstvo mletá z 3 dni starých rožkov
ghí (prepuštěné maslo)
Postup varenia podľa receptu
Mäso, ktoré sme umyli a osušiili, jemne naklepeme cez fóliu. Okraje narežeme, aby sa mäso nekrútilo. Osolíme a okoreníme.
Rozšľaháme vajcia bez pridania akýchkoľvek prísad. Pripravíme si múku a strúhanku. Mäso obalíme najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
Maslo rozpustíme a rezne smažíme z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu. Hotové rezne dáme na papierový ubrousek, aby sa odsál prebytočný tuk.
Čo ste ešte nevedeli o recepte Vepřový rezník z krkovičky vyprážaný na ghí
Vepřový rezeň z krkovičky smažený na ghí je jedným z najobľúbenejších jedál slovenskej kuchyne. Tento lahodný rezeň sa pripravuje z kvalitného kusu krkovičky, ktorá je vďaka svojej šťavnatosti a chuti ideálna. Smaženie na ghí dodáva rezeňu vyváženú chuť a krásne zlatistú kôrku. Príprava je jednoduchá, stačí obalovať v trojobale a smažiť do chrumkava. Toto jedlo sa často podáva s zemiakmi alebo šalátom, čo z neho robí dokonalý obed alebo večeru pre celú rodinu.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.
