Vepřové kotletky na čiernom pive

Name: Vepřové kotletky na čiernom pive
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg bravčovej kotlety (môže byť aj krkovička, záleží ako veľmi máte radi chudé); 1 čierne pivo; 150 g anglickej slaniny; 4 lyžice plnotučnej horčice; 1 veľká cibuľa; 4 lyžice hladkej múky; 1/2 ks sáčku grilovacieho korenia; pepř; kmín; olej; mastný tuk

Doba prípravy: 90 minút

Doba varenia: 40 minút

Porcie: 8

Mäso nakrájame na kúsky, posypeme ho grilovacím korením, pridáme 4 lyžice horčice, korenie a soľ (ak grilovacie korenie už soľ obsahuje,…).

Ingrediencie, alebo čo potrebujete

1 kg bravčovej kotlety (môže byť aj krkovička, záleží ako veľmi máte radi chudé)
1 čierne pivo
150 g anglickej slaniny
4 lyžice plnotučnej horčice
1 veľká cibuľa
4 lyžice hladkej múky
1/2 ks sáčku grilovacieho korenia
pepř
kmín
olej
mastný tuk

Postup varenia podľa receptu

Mäso nakrájame na kocky, pridáme grilovacie korenie, štyri polievkové lyžice horčice, korenie a soľ (ak grilovacie korenie už obsahuje soľ, soľ nedávame). Necháme marinovať v chladničke, ideálne cez noc.

Na panvičke zahrejeme olej a sadlo, pridáme nakrájanú cibuľu a slaninu a restujeme ich až do zlatista. Potom pridáme marinovanú zmes a opäť restujeme, kým sa mäso neopraží zo všetkých strán. Následne prilievame čierne pivo a mäso dusíme pod pokrievkou, kým nezmäkne, čo trvá približne hodinu. Môžeme tiež prilievať vývar.

Akonáhle je mäso mäkké, pripravíme si hladkú múku do hrnčeka a pomaly ju zmiešame so studenou vodou. Postupne pridávame zmes do omáčky, kým nedosiahneme požadovanú hustotu. Potom ešte povaríme asi 10 minút a môžeme podať.

Čo ste ešte nevedeli o recepte Vepřové kotletky na čiernom pive

Vepřové kotletky na čiernom pive sú lahodným pokrmom českej kuchyne, ktorý spája šťavnatosť bravčového mäsa s bohatou chuťou čierneho piva. Pri príprave sa kotletky marinujú a následne dusia, čo im dodáva jemnosť a aromatickú hĺbku. Čierne pivo, často doplnené bylinkami a korením, vytvára omáčku, ktorá výborne ladí s tradičnými prílohami, ako sú knedle alebo zemiaky. Tento pokrm je ideálnou voľbou pre slávnostné príležitosti aj rodinné obedy, ktoré potešia každého milovníka českej gastronómie.

Zdieľať na Facebooku Zdieľať na Twitteri

Páči sa vám recept? Dajte mu 5 hviezd!

★ ★ ★ ★ ★

Aktuálne hodnotenie receptu 4.9/5 (45 hlasujúcich)

avatar autora Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena je všestranná osobnosť s bohatým rozhľadom. Je veľkým fanúšikom jedla a občasného varenia. Zaujímajú ho aj gurmánske zážitky v reštauráciách. Každú nedeľu sa jeho rodina teší na jeho pravidelný obed, ktorý im pripraví.